| 真空斬拌機的保養(yǎng)及操作時注意事項 |
| 更新時間：2017-10-16 更新時間：2017-10-16 點擊次數(shù)：1329 |
| 真空斬拌機是肉制品加工中*的機器。其刀鋒鋒利，運轉(zhuǎn)速度高，如操作不當，都可能給員工、機器、產(chǎn)品質(zhì)量帶來危害，給企業(yè)和家庭帶來不可估量的損失。 1 真空斬拌機的保養(yǎng)及注意事項 斬拌刀由3個刀頭組件組成，每一個刀頭組件安裝兩把可以同時調(diào)整的刀，刀相對并且結(jié)構(gòu)，重量相同。當使用6把刀時，組件2，比組件1偏左60，組件3 比組件2偏左60，如果制造干香腸，則應粗斬肉餡，一般使用4 把刀，組件3 可以用盲盤替代，組件2比組件1偏左90。 真空斬拌機是硬質(zhì)不銹鋼制成的，所以磨刀在的磨刀機上進行，并對磨刀石進行冷卻，避免刀過熱，否則會造成刀出現(xiàn)裂紋或折斷。打磨刀只打磨刀刃區(qū)域，打磨角度應是270，如果打磨角度超過270 ，將產(chǎn)生彎曲力，導致振動和斷刀；如果打磨角度小于270，刀的切削力及使用時間將相應減少，刀將產(chǎn)生裂口并碰斷。 磨刀后，刀和刀頭的壓緊面必須清理干凈，zui少一個星期一次，清除銹跡，涂上動物油脂，安裝刀前對刀軸進行清洗和潤滑，安裝的斬拌刀應該相對而且結(jié)構(gòu)相同，長度和重量一樣。（zui大誤差5 9）任何不平衡都會導致刀負載加重，振動，甚至會導致機器不規(guī)則的運轉(zhuǎn)，zui后導致機器損壞。 真空斬拌機操作注意事項 機器必須由專人操作，機器啟動前要確保沒有異物在機器內(nèi)，所有必要的附加設備應正確安裝在機器上，無松動，無附加物；斬拌期間，不要把手伸到刀具蓋下面，卸料盤卸料時，不要把手放在卸料盤下端。機器運轉(zhuǎn)時，不要用手、衣服、工具等接觸機器的旋轉(zhuǎn)部位；機器裝料時，要檢查推料車是否被鎖緊, 起動臂被舉起時，嚴禁在起動臂下站人；在緊急狀態(tài)下，可以按緊急開關，這時機器處于帶電自由電流狀態(tài)，大約Zm in 后，機器才可以重新啟動；機器在維修、保養(yǎng)時為安全起見應斷開電源；清洗機器時，機器的防護罩應蓋上，以免水沖進空氣壓縮管或電子器件內(nèi)引起危險。 總之，操作機器必須是熟悉安全操作規(guī)程的員工，不能超出機器規(guī)定的用途范圍，啟動前要對機器進行安全檢查，平時要注意機器的保養(yǎng)，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，盡量延長機器的使用壽命，防止意外事故的發(fā)生。
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