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較早公告: 真空定量灌腸機(jī)是食品加工行業(yè)的重要設(shè)備,主要用于香腸等肉制品的定量灌裝。規(guī)范的操作流程和嚴(yán)格的安全措施不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量,更能有效防范生產(chǎn)事故。掌握正確的使用方法是每個(gè)操作人員需具備的基本技能。??1、標(biāo)準(zhǔn)操作流程??開機(jī)前需進(jìn)行系統(tǒng)檢查。確認(rèn)料斗內(nèi)無異物殘留,灌裝頭清潔無堵塞,真空系統(tǒng)連接正常。檢查電源線路是否完好,各控制開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。對(duì)于新?lián)Q裝的腸衣,需預(yù)先調(diào)整灌裝頭與腸衣的配合度,確保密封良好。參數(shù)設(shè)置是灌裝質(zhì)量的關(guān)鍵。根據(jù)產(chǎn)品要求設(shè)定合適的灌裝量和真空度,確保定量精準(zhǔn)。啟動(dòng)真空泵后,
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牛肉干制作工藝(流程)
更新時(shí)間:2016-10-08 點(diǎn)擊次數(shù):3179

   肉干制品的種類很多,有牛肉干、豬肉干、羊肉干、馬肉干等,肉干在制作過程中經(jīng)過脫水后所含水分很低,大多數(shù)細(xì)菌已經(jīng)不能長(zhǎng),保質(zhì)期較長(zhǎng)。這類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量很高,與新鮮肉的動(dòng)物蛋白相差不 是很大,有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且肉干有各種各樣的風(fēng)味,以滿足人們各種不同的口味,屬于肉制品中的產(chǎn)品。

   牛肉干制作工藝流程:

牛肉切片(切條) 腌 制    鹵 制    炒 制    干 燥

         ↓                                                             

切片切條機(jī)    真空滾揉機(jī)   鹵制鍋   收湯腌制機(jī)  烘干爐(箱)

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